两类食物常吃易患肝癌

两类食物常吃易患肝癌 [标签:url] [标签:科室] 摘要：绝大部分癌症的发生与不良生活习惯和饮食习惯有关，一旦饮食中经常含有致癌物质，就较容易促发肝癌。 一．发霉食品，切忌食用 真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物，应注意： 1．家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。 2．发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。 3．花生油及棉籽油均不宜久贮；当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。 二．动、植物油有哈喇味后不宜食用 陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。因此，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿命。 预防肝癌应多吃什么 意大利研究人员近日在《国际 杂志》上发表报告指出，少饮酒、多食用奶制品和新鲜水果，能够减少人们患肝癌的可能性。 这份报告说，意大利国家 研究所研究人员经过长时间 研究发现，在控制饮酒的情况下，如果每天食用奶制品（如牛奶和酸奶），人们患上肝癌的几率将比普通人减少78％；若每天坚持食用新鲜水果，则患肝癌的几率可减少52％。 研究人员说，肝癌患者通常嗜酒，或者曾经患肝炎等传染病，目前肝癌的唯一有效治疗方法是器官移植。 此次研究表明，拥有健康的饮食习惯，控制酒精摄入量，就可以降低患肝癌的危险。 小编推荐：米糠纤维可防癌 米糠含有丰富的B族维生素，对保肝有利。肝病或乙肝表面抗原长期慢性携带者如果经常用米糠调剂食谱，以吸附和排泄消化道中的有害物质，确实是预防消化道癌症的一种办法。