牢记四吃三不吃保肝护肝远离肝癌

牢记“四吃三不吃”， 保肝护肝远离肝癌 [标签:url] [标签:科室] 摘要：肝癌防治的重点在于发现并预防诱发肝癌的病因，防重于治，从点滴生活习惯入手，注重健康饮食，如少喝酒、少吃快餐、不乱吃 等，将肝癌细胞扼杀在摇篮中。 专家指出，经常吃以下四类食物对肝脏的保护效果十分明显。 1.多吃胡萝卜柑橘。蔬菜和水果对肝脏的保护作用是由其中的维生素、矿物质、纤维等之间的相互作用产生的。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果的预防作用最强。专家建议，每天应吃5种或5种以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐时再吃两份以上蔬菜，这样一天总摄入量约400克~800克，可使你患肝癌的危险性降低20%。除上述食物外，葡萄、山楂、苹果、猕猴桃、鸭梨这几种水果也是对肝非常有益的。 2.常喝铁观音。闽南人爱喝茶，董菁博士说，这对防肝癌很有益，尤以闽南一带常见的铁观音为最佳，雨前龙井也不错。 3.多吃奶制品。医学研究证明，在控制喝酒的情况下，如果每天食用奶制品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的几率将减少78%。目前，小孩已经养成了食用奶制品的习惯，但成年人中食用奶制品的还为数不多，不妨从现在起加以改进。 4．多吃三笋。三笋，即竹笋、莴笋和芦笋。 a.竹笋：通便、排毒。竹笋食疗可达到通便作用，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合 体所需的维生素，还能与肠道中胆 代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。 b.莴笋：增食欲、防贫血。莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，而莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲。肝硬化合并贫血者常吃莴笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，有助于血小板上升和恢复，防止病情恶化。 c.芦笋：减轻疲劳感。芦笋含有的核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等均能有效抑制癌细胞生长。芦笋还可作为肝癌患者进行食疗的营养品，可减轻疲劳、增进食欲。 以下这三类食物则是造成肝损伤的罪魁祸首。 1.不吃发霉食物。发霉食品中的黄曲霉毒素为致肝癌物质，致癌所需时间最短仅为24周，因此食物应妥为存放，一旦发霉就应立即丢弃，尤其是黄豆、花生、红薯、甘蔗等，切不可再食用。此外，花生油同样不宜久贮，如果发现产生哈喇味就不宜食用。否则不仅味道不好，更重要的是会导致癌症。还有免淘米，在塑料袋里如果遇到高温，水分大于16%，就会发霉。 2.不吃或少吃腌菜。酸菜、咸菜、咸鱼等腌菜爽口开胃，但腌菜中含有较多量的亚硝胺，实验证明与肝癌的发生有关，比较好不吃或少吃。而且切记，一定要腌透之后才能吃。 3.不饮或少饮酒。长期饮酒，酒精会将胃黏膜消化掉，胃的细胞一旦受伤，食物中的有毒物质就容易被胃吸收，从而容易引起酒精性肝炎，损害肝脏的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌发生的危险因素。如果用发霉的花生来下酒，诱发肝癌的可能性会更大。董菁博士建议，成年男性每人每天饮酒量不能超过2杯，女性不能超过1杯。 （实习编辑：梁炜颜）